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紫阳富硒毛尖茶初制加工工艺流程

文章出处:茶叶 作者:陕西の小编 人气: 发表时间:2019-03-25 【
       紫阳富硒茶鲜叶分级摊放→杀青→初揉→初烘→复揉→整形→复烘提毫→足干焙香 
 
紫阳富硒茶效果图
 
       1、鲜叶摊放:适度的鲜叶摊放有利于改善茶叶苦涩味和提高香气,鲜叶采收回厂后,应放入洁净的竹簸箕或竹席上适度薄摊,鲜叶分级:鲜叶匀净度较差的时候要使用鲜叶分级机将鲜叶分级,然后按照粗细级别不一分别加工。 
 
        2、杀青:采用微型滚筒杀青机。
        冷却:加工紫阳富硒毛尖茶,非常讲究色泽,杀青出来的鲜叶虽有风机吹风降温,但还应及时摊开,切忌堆积,否则易闷黄变味,降低了名优茶的价值。 
 
        3、初揉:紫阳富硒毛尖特级采用30型揉捻机,不加压,时间一般在3-7分钟之间,一次完成,或者采用手工揉捻(采用推拉滚揉);揉至茶汁溢出,稍有沾手感觉为宜。
 
富硒茶制作工艺
 
        4、初烘:用烘焙机或连续烘干机,采用薄摊快烘的方法
 
        5、复揉:一、二、三级毛尖茶初烘后采用先分筛、后复揉,复揉坚持中压长揉,方法同初揉不重压,时间以30-40分钟左右为宜。
 
        6、整形:采用往复式理条机,温度控制在100℃左右,待芽头变直即可出锅,摊晾30分钟左右进行复烘提毫。
 
        7、复烘提毫:复烘温度控制在70-80℃,在制品上烘至7-8成干时,用手工理条提毫。 
 
紫阳富硒毛尖茶冲泡注意事项
 
        8、足干焙香:已成形的茶叶需进一步干燥,以利品质的保持与贮藏,足干在烘焙机或提香机上进行,冷却后包装储藏。至此基本上紫阳毛尖的加工流程就基本结束,接下来就是开汤品茶。

 
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